丽江餐饮美食

,云南最出名的是过桥米线和汽锅鸡，还有品种繁多的野生菌。而丽江本地比较出名的则大多是小吃和火锅，如鸡豆凉粉，纳西烤鱼，丽江粑粑，腊排骨火锅，洋芋鸡火锅，黑山羊火锅等。另外大家都吃过三文鱼，但吃过活三文鱼的人恐怕不多，在丽江就可以吃到，而且不贵，餐厅现点现宰的价格和沿海城市的超市里卖的冷冻品差不多。丽江有全中国最大的三文鱼养殖基地，由于三文鱼是冷水鱼，所以雪山脚下的冰川融水无论是水质还是水温都特别适合养殖三文鱼，丽江的三文鱼的鱼苗是从挪威引进的，活三文鱼的肉质特别鲜美嫩滑，和平时吃的冷冻品的口感味道完全是两码事，强力推荐品尝。另外丽江特产一种雪山鱼，这是一种丽江本地产的淡水鱼，只有一条鱼骨，没有小刺，味道鲜美嫩滑，一条一斤重左右，在别的地方没吃过这么好吃的淡水鱼，也是值得推荐的。下边介绍几处个人认为性价比较高的餐馆。

1、新城象山市场腊排骨：从古城大水车花7元打车到象山市场正门下车，步行大约100米左拐20米，会见到很多家腊排骨火锅店，其中钰（念玉 yù ）洁腊排骨据说是最正宗的，但本人认为每家的做法和味道基本一样，材料主要是腌制排骨，西芹，西红柿，韭菜根等。味道不错，但太咸，口轻的人可能不适合。以前是50元一大锅，够3，4个人吃的，从去年开始涨到60元一锅，分量也不如以前多了，不过两个人吃足够。缺点是卫生条件和用餐环境不是很理想，高要求人士止步。

2、新城太安洋芋鸡：在象山市场东3百米处，材料用的是丽江本地太安的洋芋，也就是土豆，这种洋芋口感松软，加上丽江本地的嫩鸡做成的火锅确实很好吃，味道是香辣，咸淡适宜，80元一锅，够3-4个人吃。缺点也是卫生条件和用餐环境欠佳。

3、新城黑山羊火锅：在长水路金凯广场附近，从古城入口大水车打车去7元，告诉司机去黑山羊一条街就可以。整条街几乎都是黑山羊火锅店。这是丽江特色美食，所用的黑山羊是在山上放养的，经过特殊的加工，吃起来一点羊膻味都没有，而且有一定的滋补功效。可以先跟老板要求看看羊肠，真羊肠是好像小手指般粗细，如果好像大拇指般粗，那便不是羊肠而是牛肠或其他什么肠了。俗话用羊肠小道来比喻道路的狭窄就是这个道理了吧。羊肉和羊杂等一般是30-35元一斤，有的店子还有驴肉，价格一样。入口处的阿寿家比较出名，但可能需要等候。缺点同样是卫生条件欠佳。

4、古城餐饮：古城入口大水车东边的云南农村信用社南行50米右侧的古城秋月阁餐吧，这是丽江最古老的餐馆之一，这条街道集中了目前最多最好的餐饮店，如古城最高端的木王宴语，但太贵了，这里重点介绍一下秋月阁餐吧，在这里用餐可以欣赏到裸露的传统纳西建筑的框架，了解它们不用一钉一铆而能屹立数百年，历经强度地震而不倒的秘密。现任老板是香港人，旅居日本多年后来到丽江定居，偶尔会客串一首日本或香港歌曲。这是一家音乐餐厅，每天晚上6点到11点有歌手演唱，广西歌手小柯歌唱的不错，人也长得帅，气氛搞得不错。这里主要是川菜和丽江特色小吃。上边提到的活三文鱼是这里的招牌菜，一鱼三吃88元一斤，鱼头鱼骨汤，椒盐鱼皮，鱼肉做刺身，刺身用的是正宗日本龟甲万酱油。另外古城里一般卖十几元一条的纳西烤鱼这里只卖5元一条，一般卖10元的鸡豆凉粉这里卖2元一份，还有洋芋鸡火锅，腊排骨火锅，都是68元一锅，分量够2-3人用，味道不错，尤其这个腊排骨火锅味道一点不比象山市场的差，咸淡适宜。这里的卫生条件好，用餐环境优雅。缺点是因为想让过往的客人分享快乐的歌声而没有装窗户，冬天很冷，不过提过意见后，老板买了两个大型暖炉，条件有所改善。

本文中出现的餐馆介绍：（丽江宝典推荐以下餐厅）

丽江钰洁腊排骨火锅 电话：0888-6633979
象山市场腊排骨非常出名，而其中在那么多家腊排骨中钰洁腊排骨据说是最正宗的，但本人认为每家的做法和味道基本一样，材料主要是腌制排骨，西芹，西红柿，韭菜根等，味道不错，是来丽江必吃的。
地址：丽江古城区象山东路农贸市场内（从古城口打车前往即可，车费10元以内）

丽江秋月阁餐厅吧 电话：0888-8898220
丽江最古老的餐馆之一，历经强度地震而不倒。这是一家音乐餐厅，招牌菜，一鱼三吃88元一斤，鱼头鱼骨汤，椒盐鱼皮，鱼肉做刺身，刺身用的是正宗日本龟甲万酱油。十几元一条的纳西烤鱼这里只卖5元一条。
地址：丽江古城入口新义街积善巷一号

阿妈意纳西饮食院
阿妈意在几十年的工作实践中运用家传的手艺，并不断融合纳西族的传统饮食文化，不断研发、创新，终于自成一家，奠定了近代纳西族饮食文化的基础。1983年胡耀邦总书记视察丽江期间和1985年十世班禅大师来丽江期间，为领导们做过纳西美食。
地址：丽江古城五一街中段

丽江带皮黑山羊火锅
在长水路金凯广场附近，从古城入口大水车打车去7元，告诉司机去黑山羊一条街就可以。整条街几乎都是黑山羊火锅店。这是丽江特色美食，所用的黑山羊是在山上放养的，经过特殊的加工，吃起来一点羊膻味都没有，而且有一定的滋补功效。
地址：新城长水路金凯广场附近

丽江太安洋芋鸡
在象山市场东3百米处，材料用的是丽江本地太安的洋芋，也就是土豆，这种洋芋口感松软，加上丽江本地的嫩鸡做成的火锅确实很好吃，味道是香辣，咸淡适宜，80元一锅，够3-4个人吃。缺点也是卫生条件和用餐环境欠佳。
地址:花马街象山市场东300米

丽江龙记斑鱼庄
到了丽江，可“千万别错过”这家“专门吃鱼”的地儿。鱼“有三种做法”——鱼头鱼尾做汤、鱼肉切片烫火锅、鱼肉刺身。鱼汤熬成“奶白色”，喝起来有“丝丝甜味”；鱼片得“极薄极大”，在锅里涮一下就捞起，口感“鲜美细嫩”；刺身切得“较厚”，蘸上芥末，“特别爽口”。虽然价格“小贵”，但是会一去再去。
地址:丽江市东界河中段143号

丽江食破天江湖菜馆
声挺大的店，小店比较简陋，感觉是改良的家常菜，不算是当地特色。菜品不多，号称是打造最好吃的纳西本地菜，其中五香鸡翅、铁板豆腐、鱼香茄子、老奶洋芋、蒜泥茄子、微辣的酸菜鱼、过桥茄龙、铁板豆腐、酸菜鱼、鸡豆凉粉等等虽然是普通的食物烹饪，但口味确实很不错。
地址:古城区五一街兴仁上段6号

唠叨坊私房菜
小店之所以叫“唠叨坊”是因为掌柜是个“唠叨妈”，一个人担了接待、做饭、收拾的“大小事务”，还能腾出嘴与食客们“闲聊”。端出的菜肴果然透着“私房”的味道，黄焖鸡“特别嫩”，衬着姜和辣椒，“很是下饭”；野山菌就是一盘蘑菇开会，品种“多”，“非常可口”。环境就“不能苛求”了，店面“小”，桌椅就“四五张”，去晚了还可没座了。
址:古城大石桥布农铃旁巷子里(近大石桥客栈对门)

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